Beaujolais-Villages 2019, Mr. No Sulfite, Naturvin, Albert Bichot, Beaujolais, Frankrig

Beskrivelse

Vinen er lavet på 100% økologiske Gamay druer fra Alaberts Bichots egne marker i Beaujolais Villages.
Mr. No er en naturvin der er lavet uden tilsætning af sulfitter og gær og den er ikke blevet clearet eller filtreret.
Derfor kan der godt forekomme et naturligt bundfald i vinen.
Vinen er fermenteret ved hjælp af de naturlig fremkommet gærceller der sidder på drueskallerne. Her gærer man druerne over 10 dage i termostatstyret ståltankene.
Efterfølgende er vinen lagret i rustfriståltanke i 5 til 6 måneder.

I starten af af det ny årtusinde tog man hos Albert Bichot en beslutning om at omlægge alle husets marker og alle deres vine til økologi.
I 2014 blev markerne i Beaujolais godkendt.
Den første årgang man har lavet denne naturvin er 2019.