Beskrivelse
Domaine Louis Lequin et Fils Santenay Premier Cru Le Passe-Temps 2012
Nu kan man snart ikke holde fingrene fra Louis Lequins 2012 Santenay-vine mere…
Louis Lequins 1er Cru fra den lille enkeltmark, “Le Passe-Temps”, har fået det særprægede navn, tidsfordriv, pga. høstarbejderne. De fordrev tiden her, i skellet mellem mark og husly, når vejret så usikkert ud.
Men vinen behøver ikke nødvendigvis at fordrive mere tid i kælderen – efter knap 9 år viser den nemlig masser af frugtrigdom og fløjlsbløde tanniner!
Du får Bourgogne-karakter ” en masse” til en fremragende pris!
Smuk kirsebærrød med modne nuancer af tegl. I næsen gemmer sig en vidunderlig duft af tørrede røde blomster, hindbær og fuldmodne kirsebær, der med 9 års modning viser noter af trøfler, læder og tørret kød samt lidt kaffe og ristet eg fra fadet. Vinen falder silkeblødt i munden og udfolder sig med en komplekst modnet frugtsmag, der samtidig holder fast i den ungdommelige Pinot-Charme. Fremragende bourgogneoplvelse! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.
Anmeldelser af Louis Lequin et Fils Santenay 1er Cru Le Passe-Temps 2012
93-94/100 Houlberg
"5,5 Thumps Up. Dejlig æterisk, let og lys aroma, syrlig lys frugt, ribs, hindbær, rabarber, kirsebær, knuste rosenblade, garvet læder, grønne blade, masser af træ, vanilje, lakrids og en voldsom lækker syrlighed. Der er en virkelig frisk, livlig og levende nerve i vinen. Og hold nu op, hvor det smager godt ... lys, moden og let syrlig frugt, syrlige kirsebær, ribs, hindbær, dejlig sitrende syre, lidt grøn, blid og blød med mineralske elementer. Denne lethed, rene frugt, syrlighed og nerve er ganske enestående, så igen bliver det 5,5 store houlbergske fingre med stor pil op."
3,9 stjerner Vivino
(10 bedømmelser. 02/12/20)
Vinen er en god ledsager til fuglevildt, lette vildtretter, rødt kød, svampe, indmad og cremede oste. Servér ved 14-17°C
Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir. Druematerialet kommer fra 1er Cru-marken, fra 1. Cru-marken “Le Passe-Temps”.
I vineriet bruger man et mix af både afstilkede druer og hele drueklaser. Mosten kolmacererer i 10 dage for fremme udtræk af frugt og farve. Herefter spontangærer vinen i 15 dage. Lequin-familien gærer deres vin ved relativt høj temperatur for at udtrække ekstra karakter og struktur fra drueskindet. Vinen bliver til sidst forkælet med 10-12 måneder på 228 liters burgundiske egetræsfade, hvoraf 20 % er helt nye.
Om Louis Lequin
Familien-Lequin har lavet vin i Santenay siden 1604, hvor generation efter generation har tilføjet ny viden til domænet.
Siden 1993 har Louis Lequin drevet stedet og købt flere topmarker – med hjælp fra sønnen, Antoine, har han bragt vinens kvalitet op i et hidtil uset niveau for domænet.
De driver stedet med stor passion og perfektionisme, der allerede starter i vinmarkerne som plejes ved organisk gødskning, pløjning og bevarelse af naturligt græs omkring vinplanterne.
Vinene bliver forkælet i 10-12 måneder på burgundiske egetræsfade, hvor de modner i kontakt med de fine gærrester. Rødvinene gærer relativt varmt for at opnå udtrække ekstra karakter og struktur, som forfines ved 12-18 måneders modning på delvist nye fade.
Man har nøje tilpasset lagringstiden og brugen af nye fade til årgangen og terrioret unikke karakteristika.
