Vejl. pris pr. flaske 149,00

M Pinot Blanc, Baden Tyskland

M Pinot Blanc, Baden Tyskland

Antal

Pris75,-kr.

Beskrivelse

Frugt nøje udvalgt på basis af kvalitet, gæret med naturgær og delvist

fadlagret. Mere elegant end Pinot Gris, med let fadpræg. Ganske burgundisk i smagen

med meget fin friskhed. Tør.

M-vine, Baden

Jürgen Von der Mark er meget klart Bourgogne-inspireret, både med hensyn til røde

og hvide vine.

Pinot Noir-vinene er resultatet af en meget omhyggelig økologisk dyrkning, forsigtig

indhøstning og en hands off-tilgang i vineriet. Druerne gærer delvist i hele klaser med

naturlig gær, og vinene lagrer overvejende på brugte fade, så de undgår tydeligt fadpræg.

Det giver vine, der er lyse og elegante, men intense i både duft og smag. De er tydeligt

terroirdrevne, og kan med forsigtighed og behørige forbehold sammenlignes med vinene

fra Chambolle i Bourgogne.

 

Markerne ligger i det nordlige Baden, i Rhindalen overfor Strassbourg i Alsace på den

franske side. Her, i bjergområdet omkring Schwarzwald i området Ortenau består jorden

af forvitret granit, og terrænet er stejlt. Jürgen har valgt at al dyrkning og høst udføres

ved håndkraft, hvilket igen betyder en nænsom behandling af druerne.

Klimaet er absolut gunstigt, og druerne modner langsomt og fint på de beskyttede,

sydvendte skråninger med lune dage og kølige nætter. Indhøstningen foregår sent, helt

frem til anden halvdel af oktober, og vinificeringen foregår med naturgær – en højst

usædvanlig praksis for et kooperativ, hvor sikker, industriel vinfremstilling så absolut er

normen.

De hvide lagres i rustfrit stål og de røde på brugte fade - dog er ca. 10% af Pinot Blanc'en

lagret på nye egefade.