Napanook, 2017, Dominus Estate, Napa Valley, Californien

Beskrivelse

Det er en silkeblød vin fyldt med intense aromaer af bl.a. mokka
og mandel. Den har en god tæthed, mens struktur og mineralitet
markerer vinens perfekte afslutning.
Vinen kan nydes nu, men har potentiale til yderligere lagring frem til
2034.
Vinen bør dekanteres 2 timer inden servering. Servér vinen ved 16•C
- 18•C til f.eks. kraftige retter med oksekød og vildt.

 

Distrikt: Napa Valley

Druesorter: 93% Cabernet Sauvignon, 1%
Cabernet Franc og 6% Petit Verdot.

Lagring: Vinen har lagret på fade lavet af fransk egetræ. 20% var nye
egetræsfade

 

Christian Moueix som er direktør for Ets. Jean-Pierre Moueix i Libourne,
faldt pladask for det smukke vinområde Napa Valley, mens han i 1968
- 1969 studerede på U.C. Davis i Californien. I 1982, efter mange års
ihærdig søgning efter det perfekte sted til etablering af en californisk
vingård, slog han sig sammen med familien Daniel, der ejede en
formidabel vinmark (Inglenook) i den lille by Yountville.
Den første flaske vin fra Dominus Estate så allerede dagens lys i
1983 og i 1995 blev Christian Moueix eneejer af Dominus Estate.
Vinmarkerne er naturligvis siden hen blevet opdateret i form af nye
druesorter og hårdt arbejde, således at de i dag er blandt Californiens
mest velplejede. Vinmarkerne ligger for foden af Mayacamasbjergene
og har en jordbund bestående af vulkanske aflejringer. Ifølge Christian
Moueix er arbejdet i vinmarkerne langt den vigtigste faktor. Det er her
der bruges flest kræfter.
Der er igen tvivl om at Christian Moueix bærer en del af ansvaret for
at Napa Valley er placeret i vinverdens superliga. Han har været en
af pionererne i Californiens moderne æra, og så har han igen vist sig
som en af de mest fremsynede vinproducenter i verden.
Siden 1996 har Dominus Estate produceret 2. vinen Napanook. Den
afspejler en anden personlighed end Dominus og indeholder ofte
et lavere indhold af Cabernet Sauvignon, hvilket gør at Napanook
hurtigere udvikler sig i flasken.