De Stefani - Onde Rosa Rosé, Veneto, Italien

Beskrivelse

  Lyserøde bølger fra De Stefani
Onde Rosa betyder lyserøde bølger på grund af den umiddelbare nærhed af havet ved Venedig. Den er produceret af den lokale Raboso drue, dyrket tæt på Adriaterhavet.

Den præsenterer en elegant lakse roséfarve med behagelige dufte af blåbær, rips, vilde jordbær og granatæbler. Smagen er frisk, delikat velsmagende og med en vedvarende smag. Vinen er produceret på den meget lokale drue Raboso. Raboso er italiensk for "den raviale, den stride, personen der er modsat.

Derfor i gamle dage købte man en Raboso rødvin, i forbindelse med nyt barn i familien. Når barnet således skulle konfirmeres var vinen klar til at drikke.Den er strid den her drue, den tør og er ikke nem at gå til. Og det er lige derfor at Alessandro bruger den til rosé. Efter blot 3 timers kontakt med drueskindet har vi den flotte uimodståelige farve. Alt det som er tør og strid ved druen giver nu denne saft en  delikat forårsmag af nye hindbær, og ligger samtidigt en delikat præg af sin tørhed i vinen som ender med at være 100% i balance.

Om Producenten

Historien om vinhuset De Stefani begynder i Refrontolo, en lille bakket landsby i Veneto nord for Venedig midt mellem de berømte vinområder Conegliano og Valdobbiadene. Her anlagde Valeriano De Stefani i 1866 sine vinmarker på gården Colvendrame. Sønnen, der også hed Valeriano, sluttede sig til foretagendet, og i 1958 overtog 3. generation, Tiziano De Stefani. I 1990 sluttede dennes søn, Alessandro De Stefani, sig også til, og familien har i dag tre vingårde: Colvendrame, Le Ronche og Pra’Longo – alle beliggende i samme område.Fra begyndelsen koncentrerede man sig om kvalitetsvine på især lokale druer. I mange af vinene bruges vildgær (naturlige gærceller) i stedet for industrigær, og den årlige produktion er på bare 300.000 flasker. I det hele taget bliver der kælet for detaljerne hos De Stefani. For at opnå den bedste kvalitet har man en høj beplantningsprocent pr. hektar, meget lidt beskæring af vinstokkene, økologisk dyrket jord og ingen kunstig vanding. I selve vineriet bruger man heller ikke kunstige konserveringsmidler eller tilsatte sulfitter.