Beskrivelse
Skøn drikkemoden 1er Cru Bourgogne fra den eftertragtede årgang 2016!
Jep, der er god grund til at glæde sig til Pinot Noir fra Santenay i årgang 2016. Kvaliteten i Côte de Beaune er dette år helt eminent og regionen høster roser som ”outstanding” og ”Excellent” fra Robert Parker og Wine Enthusiast.
Prosper Maufoux har fremstillet en fantastisk vin fra 1er Cru marken, Passetemps, der betyder tidsfordriv. Marken har fået sit pudsige navn, fordi det var her i skellet mellem mark og husly, at høstarbejderne plejede at hænge ud og se tiden an, når vejret tegnede usikkert.
Silkeblød og sitrende mineralsk med lækre fadkrydderier takket være en Grand Cru-lagring i hele 15 måneder på 30% nye fade. Topanmeldt med 3 x 94 points!
Vinen står smuk og kirsebærrød i glasset. I næsen får man den fine duft-bouquet man drømmer om, når man køber en flaske Bourgogne. Med finesse og intens duft af roser, jordbær, hindbær, rabarber og kirsebær, der leder over i kalket mineralitet, kaffe, humus, svampe og vanilje fra fadlagringen. Vinen lander charmerende og utroligt smooth i munden med perlerække af delikate røde bær, der på fornemmeste vis tilføres diskret fadkrydderi og mineralsk elegance i den flotte finish. Utrolig 1er Cru value i denne flaske! Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.
Anmeldelser af Prosper Maufoux Santenay 1er Cru Passetemps Rouge 2016
94/100 Vinbladet
"Udviklet duft, let krydret, flæsket, kompleks med svampe, skovbund, pikant let jordet, mættet med lyse bær. Fyldig og luftig smag, cremet med fin rensende syre, og en eftersmag mættet med lyse bær. Luftig og helt drikkemoden. 94"
(vurderet ved en tilbudspris på kr. 349,95)
94/100 Rasmus Christensen, Winewherever
"Denne vin åbner flot op med en duft af syrlige røde bær, rabarnar, skovbund og cedertræ. Munden er opløftet af høj og næsten elektrisk syre der afbalancerer den delikate frugt. Flot, kraftfuld og kølig vin der vil udvikle sig positivt over de næste år."
94/100 Mad & Monopolet
"Enkeltmarks Pinot Noir til denne pris er værd at holde øje med. 279 kr. ved køb af 6 flasker er nemlig meget fornuftigt. Dette er klassisk Bourgogne som ikke skuffer, og hvorfor siger jeg så det? Fordi det desværre sker til tider. Denne er fra Cõte du Beaune, som er et rasende populært område. Jeg forstår det godt, de laver nemlig verdensklassevin. Denne har den flotteste bouquet af røde bær, vanilje, jordbund og et lidt duft af svampe/umami. I munden er det ren “poleret frugt”, ingen skarpe kanter, alt er i balance med en fyldig og elegant smag. Den kunne snildt ligge i 10 år, men drik den nu – who wants to wait forever?"
93-94/100 Houlberg
"5,5 Thumbs Up. Sikke dog en rigtig dejlig fransk næse ... søde jordbær i massevis, hindbær, godt med træ og cigarkasser, røg, rosenblade, læder, lidt grønne blade og en delikat fadstrejf med vaniljesødme, brun sukker, svampe eller mulle skovbund samt lette og kalkede mineraler. I munden en fin, lys-saftig og vindende vin ... masser af rabarber, hindbær og halvgrønne jordbær, småtørre tanniner, men frem for alt en lys, let og læskende saftighed. Den lille grønne burgundiske syre holder vinen rank, hvilket sammen med den friske, lyse frugt og den læskende lethed gør vinen nem, luftig og utrolig tiltalende"
91-92/100 "ANBEFALET" Rolf Madsen, Vinexpressen
"Sexy og klassisk duft af søde jordbær, solbærbusk, lidt colanød, tobak og rabarber med en lille behagelig kant af puddersukker, hø, fad og abebur på den fede måde. Forholdsvis letbenet, men samtidig dejlig koncentration og elegance i smagen. Også her har vi fat i en vin, der viser årgang 2016 fra sin bedste side.
Anbefalet. 91-92."
“Santenay is increasingly a source of great - and great value - wines in Burgundy.” - Tim Atkin MW
”Good producer” – Robert Parker
Vinen kan snildt nydes som et luksuriøst hyggeglas, men gør sig også godt til grillet laks og tun, steaks, fjerkræ, fuglevildt, tatar, svampe og cremede oste. Nydes optimalt ved 14-17°C
Prosper Maufoux Santenay 1er Cru Passetemps Rouge
2016 produceret på 100% Pinot Noir. Prosper Maufoux høster druerne ved håndkraft fra den 1. Cru-klassificerede enkeltmark Passetemps. Marken ligger i den sydlige del af Bourgogne i kommunen Santenay.
I vineriet koldmacererer druerne i 4-5 dage ved 10°C, hvilket sikrer et skånsomt udtræk af frugtaromaer. Gæringen foregår på ståltank, mens 18-20 dages udblødning af druekskallerne, godt hjulpet af daglig pigeage, trækker farve, frugtsmag og tanniner fra drueskindet. Til sidst modner vinen i hele 15 måneder på små franske egetræsfade, hvoraf 30 % er nye.
Om Prosper Maufoux
Her får du hemmeligheden bag noget af Bourgognes bedste value! Prosper Maufoux fremstiller deres vine i tæt samarbejde med stjerne-winemakeren, Nadine Gublin – Frankrigs første kvindelige Winemaker of The Year i ”Revue des Vins de France”.
Nadine Gublin står også i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun laver nogle af Bourgognes største vine til mange, tusinde kroner.
Prosper Maufoux fremstiller i dag en imponerende portefølje af vine fra hele Bourgogne. Lige fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord.
