Beskrivelse
Brombær-frugtig og saftig Shiraz fra det rurale vestlige Victoria! I Top 25 Shiraz hos Vivino 93 point - Wine Enthusiast: "Australia's answer to Northern Rhône Syrah? ... One of Aus's great Shiraz bargains." TESTVINDER i Berlingske: "Bedste grillvin" - Søren Frank
Fra Mount Langis kølige marker i det afsidesliggende “The Grampians” stammer den bemærkelsesværdigt saftige ‘Billi Billi’ - et stk. ung Shiraz, der kun lagres få måneder på brugte fade og derfor beholder al den saft og kraft, vejret og jorden har givet den.
Vinificering
Vinen er lavet på relativt tidligt høstede, helt afstilkede druer, der gæres på klassisk manér ståltanke og siden lagres i få måneder på franske egetræsfade. Blot 5% er nye, og det er der en mening med: Ud over, at det er med til at holde vinens pris nede, er det et afgørende greb i bestræbelserne efter at holde Shira-druernes naturligt friske og krydrede frugt på det højest mulige stadie uden at drukne det hele i egetræ.
Aroma og smag
Dermed står ønsket om elegance over kraft og power i Billi Billi, der udviser en herlig aroma med nuancer af bl.a. mynte, sort peber og mørke bær. På lignende vis er smagen saftig og intens med bløde og afmålte tanniner, en for Shiraz frisk syre samt en vedvarende og frugtig, let pebret eftersmag.
Serveringsforslag
Servér ved 13-15 grader, f.eks. til grillet eller braiseret gris og lam eller faste oste.
Anmeldelser og point
Testvinder i Berlingske: "Bedste grillvin", august 2025
"Kølig, urtet og pebret shiraz fra Victoria i Australien, som ikke desto mindre lige har den ekstra power og sødme, som gør den til en perfekt grillvin. God til bøffen og perfekt til både pølser og barbecue. Fire og en halv stjerne."
93 point - Wine Enthusiast, januar 2024
"Australia's answer to Northern Rhône Syrah? Like sniffing the innards of a pepper grinder, this aromatic, highly spicy Shiraz also comes with a good dose of blue- and red-berry fruit, terracotta and an iodine-and-warm earth note. There's power and plushness to palate, but is framed in spicy, chiseled tannins and just enough freshness to keep the mouth watering. One of Aus's great Shiraz bargains."
