Beskrivelse
Recioto er en af de højest ansete italienske dessertvine. Tilbage i 19. tallet var det noget af det fineste vin Valpolicella-producenterne kunne frembringe.
Den klassiske italienske dessertvin er fremstillet efter ”Amarone-metoden”, hvor druerne lægges til tørre i knap et halvt år inden vinificeringen.
Kvaliteten i denne Recioto er fremragende og du kan bruge den til alt lige fra hyggeglas til risalamande.
Dragende tæt rubinrød farve. I næsen får du en forrygende duft af saftige sorte kirsebær, hindbær og blomme, der elegant sammenvæves med dybe strejf af rosin, tobak, marcipan, kakao og vanilje. Den skønne dessertvin lander frugtsød og smooth i munden med en imponerende kompleksitet og frisk finish. Snyd ikke dig selv for denne klassiske norditalienske specialitet! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.
Anmeldelser af Buglioni Recioto Il Narcisista 2019
4,3 stjerner Vivino
(150 bedømmelser, set over alle årgange. 29/11/22)
Den skønne dessertvin er produceret på et blend af 60% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella og 10% Croatina – ligesom en Amarone. Hele drueklaser høstes sidst i september, hvorefter de tørrer frem til midten af februar. På denne måde opnår de indtørrede druer en forrygende smagskoncentration.
Nyd Recioto’en til risalamande, bærdesserter, chokolade og blåskimmeloste. Servér ved 14-16°C
Når druerne er blevet indtørret tilstrækkeligt, bliver de nænsomt presset og gæret ved 16°C på ståltank med 20 dages udblødning af drueskallerne med daglige overpumpninger. Når vinen når 13,5 % alk. bliver gæringen afbrudt. Det giver et sikkerindhold på omkring 130 gram pr. liter. Efter gæringen bliver vinen lagt til modning i et år på franske barriquefade. Vinen tilbringer yderligere 6 mdr. på flaske før frigivelse.
Om producenten
Buglioni ligger i det centrale Valpolicella, i Veneto-regionen. Her har sønnen, Mariano, overtaget driften af gården, der blev grundlagt af hans far, Alfredo, i 1993.
Med hjælp fra stjerneønologen Diego Bertoni, har ambitiøse Buglioni hurtigt markeret sig øverst i vinhierakiet i Valpolicella.
Deres Amarone-flagskib, Teste Dure 2010, blev kåret til bedste Amarone i Decanters seneste Valpolicella-test (januar 2021) med hele 96 point, hvor også en kultvin fra berømte Dal Forno var repræsenteret…
Hos Buglioni håndhøstes alle druer, men kun de bedste 40% ender i Buglionis egne vine! De producerer omkring en kvart million flasker under eget navn, og en sjettedel heraf fordeles ud på familiens velansete restauranter Osteria del Bugiardo, Locanda del Bugiardo og Piscaria.
Fra et ungt vinhus til en ægte stjerneskudshistorie på blot 25 år. Kvalitetsvine på tværs af alle kategorier.
