Vejl. pris 339,-

Philippe le Hardi Mercurey Blanc

Philippe le Hardi Mercurey Blanc "La Brigadière" 2021, Bourgogne

Antal

Pris239,-kr.

Beskrivelse

Philippe le Hardis hvide Mercurey laves på relativt unge Chardonnay-stokke fra den kalk- og mergelholdige mark "La Brigadière", der er garant for dejlig indbydende og relativt fyldig Chardonnay med et køligt touch takket være dens nordlige eksponering.

Vinificering

Også denne mark dyrkes efter bæredygtige metoder, der repliceres i vinhuset, hvor processerne holdes enkle og traditionelle. Efter presning bundfældes mosten således i 12 timer, hvorefter den gæres og lagres på egetræsfade. I fadene (15% nye) hviler den så 15 måneder eller indtil den vurderes klar til til at blive tappet på flaske.

Aroma og smag

I glasset kan vinen godt have brug for lidt tid, inden den åbner sig med alskens nuancer af citrusblomster, gule æbler, friskpresset citronsaft og sågar havtorn på frugtfronten. I laget nedenunder fornemmes fadlagringen i form af brioche, saltmandler og sødmefulde krydderier, der følger frugten til dørs i den lange og ranke eftersmag. På tungen har den en lidt over det gennemsnitlige fyldighed med smukt afrundede, man fristes til at sige cremede, hjørner samt en dejligt mineralsk og livgivende frugtsyre.

Serveringsforslag

Denne stil af Chardonnay er et dejligt match til frisk pasta med stegte scampe i cremet sauce toppet med frisk basilikum eller sågar til Spaghetti Carbonara, nu vi er ved pastasnakken. Nyd den også til stegte kammuslinger eller til kyllingebryst serveret på hjertesalat med parmesan og tomater.

Servér den ved ca. 8-10 grader inden for 5-7 år fra høståret.

 

Philippe le Hardi

Under Château de Santenays glaserede teglformationer hviler hundreder årgange af vin fra vores helt “nye”, ærkehistoriske Bourgognehus, der i dag deler navn med sin mest prominente ejer; hertugen af Burgund Philippe le Hardi.

I 1372 købte han slottet og indledte stedets lange vintradition. Senere blev han i øvrigt konge af hele Frankrig, men det er en anden historie...  

I dag ejer vinhuset intet mindre end 98 marker, og det er derfor forbilledligt, hvordan de trods den betragtelige størrelse formår at omfavne terroir, biodiversitet og årgangenes forskelligheder på en måde, der trænger igennem i de respektive vines smag.

Læs meget mere om filosofien, metoderne og Château Philippe le Hardis næsten 700 år lange historie nederst på siden.

Allergener

& Ingredienser

 

Henvendelser omkring Allergener og ingredienser, kontakt venligst butikken på tlf:

46181300