Beskrivelse
Sashy Chardonnay 2023
t. Sashy er på rekordtid blevet en rigtig anmelder-darling, hvilket er meget forståeligt. Den koster vitterlig ingenting (eller
næsten), den er lavet på Chardonnay og smager af så meget mere, end den koster ...
Det er helt enkelt skidelækkert!
Denne italienske Chardonnay formår på enestående vis at kombinere Chablis, Puligny-Montrachet og ”cool climate” New Zealand i en og samme vin… Citrusfrugtig, mineralsk og samtidig med et skønt smøragtigt og diskret vaniljekrydret touch.
Druerne høstes fra marker, der ligger ud til det brusende og kølige Adriaterhav, der giver vinen en herlig friskhed.
Sashy står smuk og elegant i glasset med en krystalren gylden farve. I næsen forføres man af liflige, hvide blomsternoter, der hurtigt følges på vej af saltet citrus, fersken, mandarin og honningmelon. I baggrunden titter en let vaniljekrydret duft frem i form af creme brûlée. I munden er Sashy cremet i teksturen og byder på smag af friske tropiske frugter, lime og skønne egetræsnoter med vanilje og en smule røg. En skøn mineralsk Chardonnay, der rammer ”sweetspottet” mellem hvid bourgogne og slubrende frugtig New Zealandsk Chardonnay. Drik nu, eller gem +5 år fra høståret.
Anmeldelser af Sashy Chardonnay 2023
92/100 WineWherever, Rasmus Christensen
”Sashys Chardonnay 2022 er en klar kandidat til årets “Bedst til Prisen”. Den har en gennemgående smag af hvide ferskner med både syre, sødme og gennemtrængende smag. Den har tyngde og fylde i munden og slutter af med en smule tanniner, der skaber lidt friktion i munden. Flot og vellavet Chardonnay til de lyse nætter. ”
91/100 Flaskehalsen
"Sashy var også sidste sommer et særligt og friskt bekendtskab. For godt nok er det Chardonnay, men det er Chardonnay på en helt anden måde. Hvis du er ude efter smørfed og cremet Chardonnay, så går du galt i byen her, og derfor er vinen ikke vurderet ud fra, hvad de flestes forventninger til en Chardonnay er. I stedet er den vurderet ud fra sin umiddelbarhed, som sommerlige friskhed og sin let tilgængelige måde at være imødekommende på. Det er lige før, der er lidt Sauvignon Blanc-vibes over den, fordi her er så meget friskhed og sprødhed. En flot Chardonnay, der smager lidt som en hybrid af alt det, de fleste elsker ved en frisk sommervin. Tilbudsprisen skulle af og til komme helt ned under 60 kroner, og det gør den til en af de mest oplagte budget-hyggevine at have i køleskabet i de forhåbentligt mange, lange sommermåneder."
91/100 Mad & Monopolet
”Jeg har smagt flere af årgangene fra den populære italienske producent Sashy - første gang jeg smagte en Chardonnay fra dem, serverede jeg den til en blindsmagning, og ingen gættede på italiensk Chardonnay. Det skyldes, at den er helt sin egen og har lethed, friskhed og elegance. I næsen har den duft af frisk nyskåret melon, fersken, et hint af peber og en delikat duft af vaniljekorn. I munden er den kølig i udtrykket og har både mineralitet og lethed, som gør den perfekt som ledsager til fx skaldyr eller hvidfisk. ”
Vinen er som skabt til at blive drukket sammen med sushi, stegt fisk og skaldyr. Den går også rigtig godt til grillet fjerkræ, lyst kød, lette asiatiske retter samt cremede pastaretter og oste. Nyd den lettere afkølet ved 10-12°C.
Sashy Chardonnay 2022 er fremstillet på 100 % Chardonnay. Druerne bliver høstet fra marker i det nordøstlige Italien, nær Adriaterhavet. Her er jordbundet særligt kalkholdig lidt ligesom i Chablis. I vineriet bliver alle druerne afstilket, hvorefter de skånsomt bliver presset. Gæringen gennemføres på ståltank, frugtbevarende, mellem 16 og 18°C, hvor den også får delvis egetræskrydning. Vinen modner efter gæringen på de fine gærrester, der på burgundisk manér bliver omrørt, så vinen opnår en dejlig fedme og kompleksitet.
