Beskrivelse
Virker Ponte Lungo - Governo 2021 bekendt, og så alligevel ikke? Producenten bag har givet både vinen og etiketten en flot overhaling, og Governo står flottere end nogensinde før. Prøv den til kraftigere pastaretter og stegt kød generelt.
Ponte Lungo - Governo 2021 rammer lige midt i hjertekulen hos mange danskere. Udover den gode smag skyldes det også en anden faktor: Den store fornøjelse vi heroppe nordpå finder ved at nyde en god Amarone med duft og smag af fuldmodne kirsebær, solbær og mørk chokolade skal man som regel til lommerne for at få. Men vidste du godt, at man i 'gamle dage' i Toscana ofte producerede en vin, der smagsmæssigt er en spejling af Amarone?
Governo er en særlig toscansk vintype, der egentlig var gået lidt i glemmebogen.
Kendere, der længe har måtte søge forgæves efter Governo-vine, der er til at betale, kan nu gå direkte til kassen med denne vin. Produktionsmetoden kender man helt tilbage fra det 14. århundrede, så der er sådan set ikke tale om nogen ny opfindelse. Tørringen af druerne medvirker til at afrunde Sangiovese-druen. Ponte Lungo dyrker i udstrakt grad Sangiovese-druen til flere af deres succes-vine og det er netop den, der anvendes til Governo-vine.
På samme måde som man kender det fra Amarone-vine, er Governo baseret på tørrede druer. Hvor druerne til Amarone tørrer i kasser efter høst, får druerne til Ponte Lungo - Governo 2021 lov at tørre på stokkene før høst. I den bagende toscanske sol er resultatet en varm, rund og blød vin. Den får en lidt lavere alkoholprocent end man ellers kender det fra andre vine baseret på tørrede druer. Til gengæld er der en anelse restsukker i vinen, som runder den rigtig flot af. Er du normalt glad for de store, runde frugtrige vine som f.eks. Amarone og Ripasso, vil Governo være lige noget for dig.
Kan du undvære, at der står Amarone på etiketten, hvis smagsoplevelsen er den samme? Så er det her din nye vin til gæster og fester. Både før, under og efter maden.
