Beskrivelse
Hvem sagde ekstrem value? Et absolut must-try for enhver fan af Cava og Champagne!
”95 points. Trophy Winner” –
International Wine Challenge
(tidl. årg.)
Verdens bedste Cava er tilbage!
Villa Conchi Imperial Reserva har allerede skrevet sig ind i historiebøgerne. En tidligere årgang præsterede det ultimative ved International Wine Challenge i London, hvor den blev kåret som ”Trophy Winner” og altså titlen som ”The World’s Best Cava”
Endnu vildere bliver historien af, at Villa Conchi ved samme blindsmagning besejrede en perlerække af legendariske prestigechampagner som Perrier-Jouët Belle Epoque, Pommery Cuvée Louise, Mumm Cuvée Lalou, Veuve Clicquot La Grande Dame, Amour de Deutz og Taittinger Comtes de Champagne.
Nu er prestige-cuvéen endelig tilbage i årgang 2022.
Imperial Reserva fremstilles nemlig ikke hvert år. Siden debuten i 2013 har kældermester Joan Rabadá kun frigivet flagskibet i de årgange, hvor kvaliteten har været høj nok til at bære navnet. Og efter tre års ventetid blev 2022 vurderet værdig til endnu en udgave.
Her får du derfor ikke en simpel terrasse-Cava, men en seriøs Reserva Vintage-Cava med den tørhed, kompleksitet og gastronomiske klasse, der gør sammenligningen med Champagne langt mere relevant, end prisen antyder.
Druerne selekteres manuelt under den kølige nattehøst og nedkøles straks ved ankomsten til vineriet. Hver druesort presses og gæres separat ved lave temperaturer, så den rene og levende frugt bevares, inden vinmageren sammensætter det endelige blend.
De fine bobler skabes ved andengæring direkte på flasken efter den traditionelle metode. Imperial Reserva får herefter næsten to års kontakt med de fine gærrester, hvor vinen udvikler sin cremede tekstur og de komplekse toner af brioche, nødder og bagværk, som giver den sit champagne-lignende præg.
Villa Conchi Cava Imperial Reserva Extra Brut 2022 står elegant gylden i glasset med et friskt grønligt skær og fine, vedholdende bobler. Næsen åbner med jasmin, saltet citrus, grapefrugt, grønne æbler, hvid fersken og moden ananas, inden smør, ristede nødder og brioche giver ekstra dybde. På tungen er vinen cremet og smagsrig, men samtidig knastør og vibrerende frisk. Citrus og saftig stenfrugt får modspil fra en kølig mineralitet og de komplekse, nøddeagtige toner fra flaskemodningen. Boblerne er elegante og velintegrerede, mens den friske syre giver længde og præcision til den tørre finale. Den nye årgang af en Cava, der allerede har bevist, at den kan spille med blandt verdens bedste bobler. Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.
Anmeldelser af Villa Conchi Cava Imperial Reserva Extra Brut 2022
Ratings fra tidligere årgange
95/100 point – International Wine Challenge
”Pretty aromatics of yellow plums, nectarine and a savoury minerality. The palate is generous and handsome with lemon curd acidity, apples and a crisp, clean, dry finish.”
Trophy Winner – International Wine Challenge
94/100 point – Andrew Caillard MW
”Pale colour. A refined style with fresh camomile, lemon rind, toasty aromas. Finely structured with pure lemon, grapefruit flavours, toasty grilled nut notes and persistent fine bead. Minerally and long.”
94/100 point – WineWherever, Rasmus Christensen
”Cava på den store klinge! Aromatisk og ekspresiv duft med autolytiske noter, abrikos, mirabeller og sødt bagværk. I munden har den godt med fylde, sprød syre og kalket mineralitet, der virkelig "ranker" vinen op og giver den et aristokratisk udtryk. Det her er Cava, der utvivlsomt kan mere end bare at skubbe Paella ned.”
93/100 point – Flaskehalsen
”BEDSTE BOBLER | Der er rene og friske nuancer over hele linjen i denne flotte 2019-version af extra-brut-cavaen fra Villa Conchi. De traditionelle Cava-druer er tilsat lidt Chardonnay, og det er med til at styrke det friske udtryk med de karakteristiske noter af grønne æbler. Det er ikke en Cava til dig, der gerne vil have sødme og frugtblød sommerstemning, for det er tørt, friskt og med et solidt bid, det der gemmer sig i denne flaske. Men det er sprødt og lækkert på en måde, hvor det har den typiske Cava-stil, der trods det tørre udtryk er blødt og varmt.”
93/100 point – Guía Peñín
90/100 point – Din Vinguide.se
”Välutvecklad cava med nyanser av gula äpplen, citrus, mandel, brioche och mineral. Torr och elegant stil med fin mousse och bra koncentration. Ett mycket prisvärt alternativ till champagne.”
Villa Conchi Imperial Reserva er oplagt som elegant aperitif, men har samtidig formatet til at følge et helt måltid. Prøv den til østers, fisk og skaldyr, sushi, rogn, tapas, fyldige salater, fjerkræ eller milde oste. Servér ved 6-8°C.
Villa Conchi Cava Imperial Reserva Extra Brut 2022 fremstilles på 40 % Xarel-lo, 30 % Macabeo, 20 % Parellada og 10 % Chardonnay. Druerne selekteres manuelt under nattehøsten og nedkøles straks til 10°C ved ankomsten til vineriet. Hver druesort presses og gæres separat ved 16°C på ståltank, inden det endelige blend sammensættes. Andengæringen finder sted direkte på flasken efter den traditionelle metode, hvorefter vinen modner minimum 22 måneder i kontakt med de fine gærrester. Vinen har 11,5 % alkohol, 6 gram restsukker pr. liter og 5,6 g/l syre.
