Beskrivelse
93 point og hele fire guldmedaljer! Her får du elegante bourgogne-bobler fremstillet efter præcis samme traditionsrige metode som Champagne. Prisen er blot en helt anden!
Veuve Ambal er et traditionsrigt familiehus, der har specialiseret sig i mousserende Crémant de Bourgogne siden 1898 og hører i dag til de absolut førende producenter. Husets internationale anerkendelse kulminerede blandt andet i 2019, da en af deres Crémant-vine blev udvalgt til Wine Spectators prestigefyldte TOP-100 over årets bedste vine.
Denne Blanc de Blancs er et særligt vellykket eksempel på husets ekspertise. Den fremstilles på Chardonnay og Aligoté, som tilsammen giver en vidunderlig kombination af elegant frugt, sprød syre og mineralsk finesse.
Men det er især den lange modning, der løfter vinen op over det sædvanlige. Efter andengæringen på flaske får den lov til at hvile mindst 18 måneder på de fine gærrester. Det giver de små, elegante bobler og de komplekse aromaer af brioche, ristede nødder og friskbagt brød, som normalt forbindes med langt dyrere mousserende vine.
En imponerende Crémant, der leverer ægte burgundisk elegance, fine bobler og masser af Champagne-fornemmelser uden den tilsvarende pris.
Veuve Ambal Blanc de Blancs Brut står smukt lysegul i glasset med fine, vedvarende bobler. Duften byder på sprøde grønne æbler, citron, hvide blomster, pære og moden nektarin. Efter lidt tid folder mere komplekse noter af friskbagt brioche, ristede nødder, honning og kalkholdig mineralitet sig ud. Smagen er frisk, tør og elegant med en blød, cremet mousse og en dejlig balance mellem saftig citrusfrugt og mineralsk syre. Den lange flaskemodning giver ekstra dybde og en diskret nøddeagtig karakter, som bliver hængende i den friske og harmoniske eftersmag. En særdeles charmerende og velkomponeret Crémant, der både kan nydes nu og gemmes i op til fem år.
Anmeldelser af Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut
93/100 point – Dorthe Kristine
"Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut er som en fransk charmeoffensiv i bobleform – elegant, frisk og svært at sige nej til. Lavet udelukkende på Chardonnay, så du får sprød citrus, grønne æbler og et lille strejf af brioche fra flaskelagringen. Brut-stilen holder den rank og tør, men stadig imødekommende nok til både hverdag og fest. En crémant der hvisker champagne-vibes – uden at tømme kontoen."
92/100 point – Mad og Monopolet
"Når jeg åbner en flaske som denne, så tænker jeg “genialt”! Den koster vitterlig ingenting og er virkelig skøn, sjældent man kan købe en “blanc de blancs” til en pris som denne. Næsen er fyldt med noter af citrus, grønne friske æbler, hvid fersken og honningmelon. I munden er den cremet og utrolig nem at drikke med en skøn let sødme og god afsluttende tørhed."
90/100 point – Flaskehalsen
90/100 point – Houlberg
"Meget lækker og umiddelbar duft ... det er formfranskbrød, croissanter, pærer, æblemost, fersken og honningmelon. Der er lidt sødme, gærede noter og ellers godt med blomster, meget sommerlig og frisk som en elverpige med fletninger. Det er godt brus, som dels har grønne, lidt umodne æbler og noget citrus, men også en vis sødme samt en kalket mineralitet."
Coup de Coeur – Guide Hachette des Vins
Guldmedalje – Concours Général Agricole
Guldmedalje – Féminalise
Guldmedalje – Burgondia
Guldmedalje – Vinalies Nationales
Nyd den som aperitif eller til sushi, fisk og skaldyr, lette tapas, sprøde salater og cremede oste. Servér ved 6-8°C.
Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut fremstilles på et blend af Chardonnay og Aligoté fra udvalgte vinmarker i Bourgogne. Druerne håndselekteres, hvorefter den fineste most fra den første presning udvælges til vinen. Den første gæring foregår temperaturstyret på ståltanke for at bevare druernes friske frugtaromaer. Herefter tappes basisvinen på flaske, hvor andengæringen skaber de fine bobler efter den traditionelle champagnemetode. Vinen lagrer derefter minimum 18 måneder på gærresterne inden degorgering og frigivelse. Alkohol: 12 %.
