Beskrivelse
I duften finder du sorte kirsebær, solbær, ristet eg samt et strejf af
grafit. Smagen er fyldig, har en god struktur og en kraftig
afslutning. En vin med overflod af smagsoplevelser og lang
eftersmag. Anbefales til den gode bøf, kraftige retter med vildt eller
stærke oste. Druerne er høstet og sorteret i hånden. Vinen lagrer 26
måneder på franske fade. I Cape Sydafrika har mange gamle
hollandske vingårde deres helt egen trappegavl og dermed deres
eget kendetegn. Spier er dem der har flest så heraf navnet 21
Gables.
Smag 300 års historie.
Spier, nær Stellenbosch, er en af Sydafrikas ældste vingårde med en historie, der daterer sig tilbage til 1692. Samtidig
med, at de er solidt forankret i Deres arv, har de en levende og engageret tilgang til verden, og Spier er hjemsted for
en af de største samlinger af moderne, sydafrikansk kunst. Deres vine er blandt de mest prisvindende i landet.
En familiegård.
Spier ejes og forvaltes af familien, der købte gården i 1993. De bor på gården og arbejder selv aktivt med landbruget
og de rekreative aktiviteter sammen med Andrew Milne, som leder virksomheden.
God mod jorden. God mod mennesker.
Der er fritgående husdyr og kyllinger som opdrættes på marker uden brug af antibiotika eller hormoner, mens frugt,
grøntsager og vinstokke vokser uden brug af kunstgødning eller pesticider. Store områder er blevet renset for
fremmed vegetation, og mere end én million oprindelige planter er blevet genplantet. 100 % af spildevand
genanvendes, ligesom mere end 98 % af deres faste affald.
Frans Smit har brugt mere end tre århundreders tradition for vinfremstilling til at forvandle Spier til en førende,
prisvindende vinproducent. "Respekter hvad vinmarken giver dig" er vores kældermesters mantra. Efter at være
opvokset på en gård i den nordlige kapprovins, der fremstillede bordvin, har Frans vinfremstilling i sit blod. Det næste
logiske skridt var at blive vintøndernes mester. Udover at udforske gode vine, nyder Frans at vandre rundt i områder,
hvor ikke engang 4G kan nå. Han er medlem af det anerkendte Cape Winemakers Guild.
Hos Spier tror vi på, at vi kan gøre en forskel gennem læring og udvikling. Derfor investerer vi i Growing for Good, en
række læringsinitiativer, der giver omkringliggende lokalsamfund mulighed for at skabe positive sociale og
miljømæssige forandringer. Det er fx Tree-preneurs, hvor mennesker fra fattige områder får mulighed for at dyrke
træer i bytte for ting, der har værdi i deres liv. Andre initiativer tilbyder unge arbejdserfaring, oplæring og mentorskab
indenfor hotelbranchen, landbrug, vin og kunst.
Akkrediteringer og anerkendelser.
Spier er blevet anerkendt af flere organisationer for sit engagement i bæredygtighed og etisk ansvarlig forretning.
Deres gård er certificeret økologisk og er blevet tildelt status af WWF-SA Conservation Champion. Deres hotel var et
af de første i landet, der blev akkrediteret af Fair Trade in Tourism (FTTSA). Hotellet har også vundet guld i African
Responsible Tourism Awards 2016 i kategorien Best for Accommodation for Responsible Employment. De er medlem
af The Wine Industry Ethical Trade Association (WIETA), vinkælderen er ISO 22000 certificeret og Fair Trade
akkrediteret og følger IPW-kriterierne for bæredygtig vinproduktion (Integrated Production of Wine)
