Beskrivelse
Denne Vin på Refosco druen hedder Kreda, hvilket på den lokale dialekt betyder ler.
Jordforholdene på Le Ronche gården giver Kreda vinen en naturlig balance.
Smag: Modne blommer, Modne skovbær, Violer
Lagring: 100% Fransk Eg 225 L
Hos De Stefani plantes ofte langt flere vinstokke per hektar med 8.400 planter per hektar. Det giver en masse arbejde med at klippe blade og drueklaser af, som ikke bidrager til kvaliteten. Den høje intensitet af planter per hektar giver større aroma og duft, da hver enkelt plante skal yde mere end normalt. Druerne er nærmest overmodne ved høsten midt i september. Den sene høst giver stor farve, stor aroma og silkebløde tanniner. Alle druerne tørres til svedskede rosiner. I gøringsprocessen anvendes de naturligt fremkommende gærstammer på drueskallerne.
Er du til en en anderledes type af Amarone, er her svaret på det perfekte glas rødvin med mesteren Alessandro De Stefani som arkitekten for værket.
Historien om vinhuset De Stefani begynder i Refrontolo, en lille bakket landsby i Veneto nord for Venedig midt mellem de berømte vinområder Conegliano og Valdobbiadene. Her anlagde Valeriano De Stefani i 1866 sine vinmarker på gården Colvendrame. Sønnen, der også hed Valeriano, sluttede sig til foretagendet, og i 1958 overtog 3. generation, Tiziano De Stefani. I 1990 sluttede dennes søn, Alessandro De Stefani, sig også til, og familien har i dag tre vingårde: Colvendrame, Le Ronche og Pra’Longo – alle beliggende i samme område.Fra begyndelsen koncentrerede man sig om kvalitetsvine på især lokale druer. I mange af vinene bruges vildgær (naturlige gærceller) i stedet for industrigær, og den årlige produktion er på bare 300.000 flasker. I det hele taget bliver der kælet for detaljerne hos De Stefani. For at opnå den bedste kvalitet har man en høj beplantningsprocent pr. hektar, meget lidt beskæring af vinstokkene, økologisk dyrket jord og ingen kunstig vanding. I selve vineriet bruger man heller ikke kunstige konserveringsmidler eller tilsatte sulfitter.
