Beskrivelse
Chablis Grand Cru Les Preuses, Domaine Long-Depaquit
Duften byder på noter af blomster, frisk løv og flint. Blød, lang,
delikat og ren i smagen med noter af hasselnødder, blomster
og tørret frugt.
Vinen kan anbefales til skaldyr, fisk, lyst kød og ost.
Druesorter
100% Chardonnay.
Årgang 2020.
Distrikt
Chablis.
Appellation
Chablis
Lagring
Druemosten gæres på franske
1-5 år gamle egetræsfade.
Lagringen foregår først på
egetræsfade i 10 måneder
og derefter 6 måneder på
rustfrie ståltanke.
Vinfirmaet Maison Albert Bichot blev grundlagt af Bernard Bichot i
1831 i den lille by Monthelie. I dag er det sjette generation i form
af Alberic Bichot, der driver firmaet, som har til huse i Beaune
lige udenfor bymuren. Bichot repræsenterer marker overalt i
Bourgogne, og er i dag én af de største Bourgogne-eksportører.
Endvidere ejer Bichot de seks højt respekterede Domainer:
Domaine Long-Depaquit i Chablis, Domaine Adélie i Mercurey,
Domaine du Clos Frantin og Château Gris i Nuits-Saint-Georges,
Domaine du Pavillon i Pommard, samt Domaine de Rochegrès
i Moulin-a-Vent.
Igennem de seneste år har Maison Albert Bichot gennemgået
et generationsskifte, ikke kun i ledelsen af firmaet som i dag
varetages, af Alberic Bichot, men også i hele opbygningen
omkring vindyrkning og vinifikation. Fra tidligere at have dyrket
og produceret stor set alle vine på centralt hold fra Beaune
har man i dag oprettet teams af vinfolk, der er specialister i
fremstilling af vin – hvad enten det er i Chablis, Côte de Beaune,
Côte de Nuits eller andre steder. Ligeledes foregår produktionen
på domainerne, inden de færdige vine bringes til kældrene i
Beaune, hvorfra de pakkes og bliver sendt ud til alle ender af
verden.
Domaine Long-Depaquit’s imponerende kældre er beliggende
lige i hjertet af den lille by Chablis, og de rummer vine fra
områdets førsteklasses vinmarker. Denne Chablis besidder
netop de spændende karakteristika, som vinene fra Domaine
Long-Depaquit er så kendt for.
Albert Bichots ”Les Preuses” vinmark dækker 0,25 ha og den
blev genplantet for nogle få år siden. Vinstokkene er beskåret
efter Guyot-metoden, og vinmarken ligger ved siden af deres
La Moutonne vinmark.
