Fontanafredda La Villa Barolo, Piemonte, Italien

Beskrivelse

Druen er altid og kun nebbiolo. Ofte er vinene som unge lukkede
og præget af barske tanniner, men allerede efter et par år
begynder de at åbne sig med meget komplekse duft og
smagsindtryk. Enkelt vingård Paiagallo La Villa. Vinstokkene
har en gennemsnitsalder på 35 år. Vinen har lagret 24 måneder
på træfade. Farven er rubinrød med en orange tone. Smagen er
fyldig, tør og krydret. Eftersmagen er lang og lækker med toner af
tobak og krydret. Passer godt til fyldige kødretter, vildt og modne
oste.

Barolo vinene kommer fra marker omkring den mindre landsby
Barolo i Piemonte. Druen er altid og kun nebbiolo, og ofte er
vinene som unge lukkede og præget af barske tanniner. Men
allerede efter et par år begynder de at åbne sig med meget
komplekse duft og smagsindtryk.
Der er fem kommuner med hver sin Barolo stil. La Morra med
sine elegante og lettere vine. Vinene fra Barolo by, som minder
om La Morra, men ofte har lidt mere struktur og kraft. Castiglione
Falletto, som er meget holdbare og mere fyldige vine. Montforte
d'Alba med sine meget kraftfulde og lagringsværdige vine og
endelige vinene fra Serralunga d’Alba, som er de mest kraftige og
tanninrige. Men spørger man de lokale, vil flere sige, at man skal
gemme en Barolo mindst 10 år, før man begynder at overveje at
drikke den.
Barbaresco er søsteren fra byen af samme navn kun få km fra
Barolo. Vinene er her en smule lettere i stilen og modner ofte lidt
hurtigere. Og så er reglerne anderledes for lagring, så vinene
frigives også et år før.