Beskrivelse
4,2 stjerner på Vivino - Zanoni Amarone Montezovo 2015 – 10 år gammel Amarone med imponerende dybde!
Amarone della Valpolicella DOCG • Årgang 2015 • 16,5 % • Ca. 100 dages appassimento • 24 mdr. på fransk eg
Her får du noget, man ikke møder hver dag:
Ægte Amarone fra den store 2015-årgang – allerede modnet i mere end 10 år!
Pietro Zanoni Amarone della Valpolicella 2015 er en stor, kraftfuld og klassisk Amarone med modne kirsebær, amarena, tørret frugt, krydderier, tobak og urter, pakket ind i fløjlsbløde tanniner og hele 16,5 % alkohol.
En vin til Amarone-elskeren, der vil have fylde, modenhed og masser af smag!
🍒 Amarena, modne kirsebær og tobak
Farven er intens og dyb granatrød.
Duften er varm og kompleks med kirsebærmarmelade, amarena og moden rød frugt, der efterfølges af tobak, krydderier og aromatiske urter.
I munden viser vinen for alvor sin Amarone-karakter.
Den er stor, varm og koncentreret, men samtidig balanceret af friskhed og en tæt struktur af modne, fløjlsbløde tanniner.
Den lange afslutning bringer den modne frugt og krydderierne tilbage og giver en vin med masser af varme og personlighed.
🍇 Omkring 100 dages appassimento
Hemmeligheden bag den enorme koncentration begynder allerede ved høsten.
Kun nøje udvalgte, modne drueklaser anvendes til Amarone.
Efter høsten placeres druerne forsigtigt i små kasser og får lov til at tørre i ventilerede rum i omkring 100 dage.
Her fordamper en del af druernes vand, mens sukker, aroma og smagsstoffer koncentreres.
Først derefter presses druerne, hvorefter gæring og skindkontakt strækker sig over hele 21-28 dage.
🪵 24 måneder på fransk eg + 24 måneder på flaske
Efter gæringen flyttes vinen til franske barriques, hvor den fortsætter sin udvikling.
Den samlede fadmodning varer omkring 24 måneder.
Og Zanoni stopper ikke dér.
Efter aftapningen får vinen yderligere 24 måneders flaskelagring, inden den frigives.
Det er altså Amarone, hvor der er brugt tid, tålmodighed og traditionelt håndværk for at skabe kompleksitet og balance.
🇮🇹 Gamle vinstokke fra Zovo
Druerne kommer fra Zanonis mark ved Zovo nord for Verona, beliggende omkring 200-250 meter over havet.
Til Amarone udvælges druer fra de ældre vinstokke – heriblandt stokke plantet for mere end 40 år siden.
Blandingen består af:
45 % Corvina • 45 % Corvinone • 5 % Rondinella • 5 % Oseleta
Det giver en klassisk Valpolicella-blanding, hvor Corvina og Corvinone leverer den mørke kirsebærfrugt, struktur og intensitet.
⏳ 2015 – moden Amarone klar til glasset
Det ekstra spændende ved denne flaske er årgangen.
2015 har nu mere end 10 års udvikling bag sig, og derfor begynder de modne Amarone-nuancer for alvor at vise sig.
Hvor en ung Amarone kan være domineret af kraftig frugt, alkohol og tannin, får du her mulighed for at opleve mere udviklede aromaer af tørret frugt, tobak, krydderier og modne kirsebær.
Det gør 2015 til en spændende vin både til middagsbordet og som gave.
🥩 Amarone kræver god mad!
Sæt den på bordet til braiseret oksekød, langtidsstegt okse, vildsvin, rådyr, hjort, grillkød eller kraftige modne oste.
Server ved 16-18 °C.
Jeg ville åbne flasken 1-2 timer før servering og lade den udvikle sig langsomt i store glas.
2015 Amarone • 16,5 % • ca. 100 dages appassimento • 24 måneder på fransk eg • gamle vinstokke. En moden, kraftfuld og klassisk Amarone med masser af mørk frugt, krydderier og italiensk luksus!
