Beskrivelse
Pinot Noir fra Østrig har ry for at være sart og krævende – men når den dyrkes med omtanke og præcision, kan resultatet udgøre nogle af de bedste køb i rødvinens verden, sådan da. Leths version fra topmarken Brunnthal i Wagram er i vores øjne en sådan vin. Den kalkrige, dybe løssjord giver - sammen med det kontinentale østriske klima - et ideelt udgangspunkt for en vin med både struktur og elegance, og vinen bærer derfor en lys, blød og levende smag med en underliggende kompleksitet, der gør den svær at glemme.
Terroir og Vinificering
Druerne bag vinen kommer hovedsageligt fra den sydvendte mark Brunnthal, som ligger højt placeret i 300 meters højde. De markante forskelle mellem dag- og nattetemperaturer er med til at bevare druernes friskhed og aromatiske kompleksitet.
I vinhuset udføres gæringenen ved relativt lave temperaturer (ca. 26 °C) for at bevare de sarte frugtaromaer, mens skalkontakten holdes kort (ca. to uger) for at undgå hårde tanniner. Vinen lagres derefter 15–18 måneder på brugte barriques fra Bourgogne – kun de allerbedste af deres slags, hvilket giver en ufravigelig eksklusivitet.
Aroma og smag
Farven er klassisk for kølig Pinot – lys, transparent og med teglstensrøde toner. I næsen mødes hindbær, jordbær kirsebær af forførende hibiscusblomst, hints af skovbund og ristede kastanjer. Smagen er raffineret og balanceret med en levende syre, mineralsk undertone og silkebløde tanniner. Afslutningen er lang og elegant – ikke kraftfuld, men vedvarende og præcis.
Serveringsforslag
Server gerne ved 14–16 °C i store Bourgogneglas, hvor vinens aromaer får lov at folde sig ud. Perfekt til vildtfugle som and, vagtel, fasan og agerhøne – eller til klassiske retter med rådyr. Pinotens fine syre og strukturelle balance gør den også velegnet til svampe, bagte rødbeder og milde, faste oste.
Kan drikkes nu med glæde – men vinder yderligere dybde med 5–8 års lagring.
